Cada equivalente contiene
de 20 a 30 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
Azúcar refinada 1 cucharadita 5 g
Azúcar mascabada 1 cucharadita 5 g
Mermelada 1 cucharadita 5 g
Jalea 1 cucharadita 5 g
Miel de abeja 2 cucharaditas 10 g
Piloncillo 2 cucharaditas 10 g
Ate 1 rebanada 15 g
Caramelo macizo 1 pieza 10 g
Gomitas 6 piezas 6 g
Chicle tipo americano 1 pieza
Gelatina ½ molde convencional
Cajeta 1 cucharadita 5 g
Leche condensada 1 cucharadita 5 g
Agua natural de frutas con azúcar ½ taza 120 ml
Chocolate en polvo 1 cucharadita 5 g

Alcohólicas
Bebidas Cantidad Equivalen a
Cerveza ½ vaso 1 cereal y 1 fruta
Champange ½ copa 1 cereal
Cognac 1 porción 1 cereal y 1 azúcar
Ginebra 1 porción 1 cereal
Tequila 1 porción 1 cereal
Whisky 1 porción 1 cereal
Ron 1 porción 1 cereal
Vodka 1 porción 1 cereal
Vino 1 copa 1 cereal y 3 azúcares
Vermouth 1 porción 1 cereal y 1 fruta
Refrescos
Bebidas Cantidad Equivalen a
Coca Cola ½ taza 1 cereal y 1 azúcar
Ginger Ale ½ taza 1 cereal
Orange crush ½ taza 1 cereal y 1 azúcar
Sidral ½ taza 2 cereal y 1 azúcar
Sprite ½ taza 3 cereal y 1 azúcar

Cereales y Tubérculos
Cada equivalente contiene: 15 g. de carbohidratos, 2 g. de proteínas y 70 Kcal.
** Agréguele a su dieta un equivalente más de grasa

Alimento Medida Cantidad
gramos
Pan de caja 1 rebanada 25
Tortilla -13 cm. de diámetro- 1 pieza mediana 20
Bolillo sin migajón ½ pieza 25
Bolillo con migajón 1/3 pieza
Pan de hamburguesa o medianoche ½ pieza mediana 25
Arroz cocido ½ taza 100
Pan molido 3 cucharadas 40
Cereal cocido -avena- o All Bran ½ taza 100
Cereales -azucarado, arroz inflado, salvado- ½ taza 20
Pasta cocida ½ taza 100
Granola 3 cucharadas
Galletas Habaneras 2 piezas 20
Galletas Saladas -5 x 5 cms.- 6 piezas 20
Galletas Soda 4 piezas 20
Galletas Ritz 3 piezas
Galletas Marías 4 piezas
Galletas dulces sencillas 2 piezas
Galletas rellenas 1 pieza
Papa cocida 1 pieza
Galletas mantequilla y centeno 3 piezas 100
Puré de papa ½ taza 100
Camote ¼ taza 50
Elote 1/3 taza 80
Tapioca cocida ½ taza 100
Harina de trigo y centeno 2 ½ cucharadas 20
Harina de maiz 2 ½ cucharadas 20
Maizena 2 cucharadas
Hot cake -10 cms. de diámetro- 1 pieza
Papas a la francesa 8 piezas
Germen de trigo 2 cucharadas
Salvado de trigo ½ taza
Pan dulce ½ taza
Palomitas -con sal y margarina- 1 taza
Palitos pretzels 8 grandes
Palitos salados 2 piezas
Galletas chispas de chocolate, coco, nuez e higo 1 ½ piezas
Maíz pozolero ½ taza
Galletas de avena y pasas 1 pieza
Galletas de barquillos 2 piezas
Galletas de animalitos 6 piezas
** Panqué casero 1 rebanada -1 cm.- 30
** Pastel de frutas 1 rebanada -1 cm.- 20
** Pastel de chocolate 1 rebanada -1 cm.- 25
Pay de manzana 1 rebanada -1 cm.- 30
** Brownies 1/3 pieza grande o ½ pieza chica
Donas
** Frituras de maíz o trigo 15
Pay de limón o fresa 1 rebanada -1 cm.- 25

Frutas
Contiene cada equivalente: 10 g. de carbohidratos, mínimas cantidades de grasas
y proteínas y 40 Kcal.
alto contenido de fibra / bajo contenido de fibra / mediano contenido de fibra /
si tomas jugos
Alto contenido de fibra
Alimento Medida Cantidad
gramos
Chirimoya ½ pieza 30
Fresa 18 piezas
Granada ¼ taza
Guayaba 2 piezas
Pera ½ pieza
Tuna 3 piezas chicas
Zarzamora ½ taza
arriba
Bajo contenido de fibra
Alimento Medida
Ciruela pasa 2 piezas
Dátiles 2 piezas
Jícama 2/3 taza
Mamey 1 rebanada (2 cm)
Manzana en puré ½ taza
Melón 1 taza
Nectarina ½ pieza
Pasitas (uva pasa) 2 cucharadas
Plátano ½ pieza
Sandía 1 ½ tazas
Toronja ½ pieza
Uvas 12 piezas
Mediano contenido de fibra
Alimento Medida Cantidad
gramos
Capulines 12 piezas
Ciruela 4 piezas 100
Chabacano fresco 4 piezas 100
Chabacano seco 2 ½ piezas
Chico Zapote ½ pieza
Durazno 1 pieza
Higo fresco 4 piezas
Higo seco 2 piezas
Lima 2 piezas
Mandarina 1 pieza
Mango ½ pieza
Manzana fresca 1 pieza
Naranja 1 pieza
Papaya 1 taza
Piña ½ taza
Zapote negro 1 pieza
arriba
Jugos
Jugo Medida
Ciruela ¼ taza
Naranja ½ taza
Toronja ½ taza
Manzana 1/3 taza
Piña 1/3 taza
Uva ¼ taza

Grasas
Cada equivalente contiene: 5 g. de grasas, 45 Kcal. y cantidades no considerados de otros nutrimentos.
+ Alto colesterol
- Bajo colesterol
x Grasas saturadas
* Nulo colesterol

Alimento Medida
+ x Crema 1 cucharada
+ x Queso crema 1 cucharada
x Coco rallado 1 cucharada
x Paté de hígado 1 cucharada
Aceites vegetales 1 cucharadita
Crema de cacahuate 1 cucharadita
x Manteca 1 cucharadita
+ x Mantequilla 1 cucharadita
Margarina 1 cucharadita
+ Mayonesa 1 cucharadita
Aceitunas 7 piezas chicas
Aguacate 1/5 pieza chica
x Tocino 1 tira dorada pequeña
x Aderezo comercial 1 cucharada
Oleaginosas
Alimento Medida
Anjonjolí 1 cucharada
Pepitas 1 cucharada
Semillas de girasol 1 cucharada
Almendras 10 piezas
Avellanas 7 piezas
Cacahuate 6 piezas
Nueces 2 piezas
Pistaches 4 piezas
Piñones 2 cucharaditas


Leguminosas
Contiene cada equivalente: 15 g. de carbohidratos, 1 g. de grasa, 7 g. de proteínas y 100 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
gramos
Alubias ½
taza cocidos 60
Chicharos 1/3
taza cocidos
Frijol ½
taza cocidos 100
Garbanzos 1/3
taza cocidos
Haba ¼
taza cocidos 60
Soya texturizada ½
taza hidratada
Germinado
de soya 1 taza
Lentejas ¼
taza cocidas 60
Harina de soya 2½
cucharadas 20

Productos de origen animal
Magra / Semi grasa / grasa
+ Alto colesterol
- Bajo colesterol
* Nulo colesterol
Cortes con bajo contenido de grasa (magra).
Contiene cada equivalente: 3 g. de grasa, 7 g. de proteínas y 55 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
gramos
* Bistec de res -cortes magros- 30
Cecina de res 30
Roast Beff 30
Carne de borrego o conejo 30
Carne de ternera -cortes magros- 30
Queso Panela 30
Falda, T-bone, aguayón, lengua 30
Codorniz 30
* Pollo sin pellejo 30
Carne de conejo 30
* Pescado fresco, ahumado o congelado sin aceite 30
- Atún drenado 30
+ Mariscos frescos -ostión, almeja- ¼ taza 30
+ Camarones ¼ taza 30
Caviar ¼ taza 30
+ Jaiba 30
Clara de huevo 2 piezas 30
- Queso Cottage 2 cucharadas 40
- Requesón 2 cucharadas 50
Queso de cabra 45
* Queso blanco fresco 30
Quesillo 30
Sardinas 2 piezas 30
arriba
Cortes con contenido medio de grasa (semimagra).
Contiene cada equivalente: 5 g. de grasa, 7 g. de proteínas y 75 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
gramos
* Molida de res comercial 30
* Chuleta de res 30
* Maciza 30
Espaldilla de res o cerdo 30
* Lomo de cerdo 30
* Jamón cocido 1
rebanada 30
Pierna de cordero 30
+ Huevo entero 1 pieza 60
* Queso añejo 25
* Queso comercial 1
rebanada 30
* Queso Oaxaca 30
Moronga 40
* Pastel de pollo 1
rebanada 45
Queso Parmesano 3
cucharadas
+ Hígado, sesos, riñón 30
arriba
Cortes con elevado contenido de grasa (carne grasa).
Cada equivalente contiene: 8 g. de grasa, 7 g. de proteínas y 100 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
gramos
+ Panza de res 30
Chuleta de cerdo 30
Molida de cerdo 30
Pierna de cerdo 30
Jamón comercial 1 rebanada 30
* Manitas de cerdo 30
Mortadela 30
Salami 1 rebanada 25
+ Chorizo 25
+ Queso de puerco 1 rebanada 20
+ Chicharrón 30
+ Visceras 30
+ Queso Roquefort 30
Queso Brie 30
Queso Camambert 30
Queso Chedar 30
Queso Suizo 30
Queso Amarillo 1 rebanada 30
* Queso Chihuahua 30
Queso Gruyere 30
Salchicha 1 pieza mediana 30
arriba
Contiene cada equivalente: 12 g. de carbohidratos, 8 g. de grasa, 8 g. de proteínas y 160 Kcal.
Alimento Medida Cantidad
Leche entera 1 taza 240 ml
Leche evaporada ½ taza 120 ml
Yougurt natural 1 taza 250 g
Jocoque 1 taza 240 g
- Leche descremada 1 taza 240 g
Leche en polvo ¼ taza 35 g
- Helado ¼ taza 35 g
- Yougurt descremado 1 taza 250 g


Verduras
Cada equivalente contiene: 5 g. de carbohidratos, 2 g. de proteínas y 25 Kcal.
Tipo A / Tipo B
Tipo "A"
Cantidad Libre*
Acelgas Coliflor Pepino
Alcachofas Chayote Perejil
Berros Ejote Tierno Rabanito
Berenjena Espinaca Romeritos
Apio Tomate Verdolagas
Brocoli Flor de Calabaza Lechuga
Cilantro Jitomate Chilacayotes
Col Nopales
* Por su bajo contenido calórico se pueden combinar y comer la cantidad deseada o necesaria. Mínimo consume dos tasas al día.
arriba
Tipo "B"
Alimento Medida Cantidad
gramos
Betabel ½ taza 100
Calabaza Amarilla ½ taza 100
Col de Bruselas 1 taza 200
Cebolla ½ taza 100
Chile Poblano 1 pieza
Espárragos ½ taza 100
Hongos 2/3 taza
Huazontle 2 piezas
Nabo ½ taza 100
Poro ¾ taza
Zanahoria ½ taza 100